Cookies de amendoim

Férias escolares e como estamos meio sem hora pra nada, as crianças resolveram fazer cookies agora!!!! E lá fomos todos pra cozinha fazer esses cookies que estão sendo devorados por aqui!!! 

Cookies de amendoim

4 col sopa de manteiga clarificada gelada

2 col sopa de pasta de amendoim da minha amiga @laisecorti 

1 xíc de farinha de aveia sem glúten

1/2 xíc de farinha de arroz

1/2 xíc de farinha de amêndoas

1/3 xíc de amido de milho

4 col sopa cheias de açúcar mascavo

1 col chá de goma xantana

1 col chá de fermento químico

2 ovos

Misture os secos.

Misture com as mãos os secos com a manteiga e a pasta de amendoim, depois adicione os ovos. A massa precisa desgrudar das mãos. Modele no formato que preferir. Leve para assar em forno pré-aquecido por 180 graus por 15 minutos. Depois derreti chocolate 54% callebaut com 1 col sopa de óleo de coco e mergulhei metade dos cookies e levei para geladeira para secar o chocolate. 

Paula Martins #viversemtrigo